Het Hollands wilde wild. Wild van eigen bodem en het meest natuurlijke vlees van dieren die geen lijdensweg hebben gehad. Scharrelvlees bij uitstek en een ideaal "biologisch" alternatief voor vleesliefhebbers.
De natuur zoals wij, die in een dichtbevolkt land wonen, haar beleven, kan niet zonder de mens. Er moeten juiste keuzes worden gemaakt, die haar rijkdom stimuleren. Een onderdeel van het koesteren van de natuur is wildbeheer. Dat wil zeggen: zorgen dat het aantal dieren in balans is met het beschikbare voedsel. Hiermee worden o.a. ziektes, ondervoeding en overbevolking worden voorkomen. Daarvoor dient de jacht, het oudste ambacht van de mens. Voor instandhouding van een goede en gevarieerde wildstand. Ook hiermee helpt de mens de natuur.
De herfst is het jachtseizoen en de tijd van het jaar dat elke wildsoort te verkrijgen is. De verkoop van wild vindt plaats vanaf de openingsdatum van het jachtseizoen, die voor elke soort anders is, tot de sluitingsdatum van het seizoen. Er wordt onderscheid gemaakt tussen twee soorten wild: vederwild en haarwild.
|
Tot het vederwild behoren o.a.:
|
Onder het haarwild vinden we o.a.:
|
Gedurende het jachtseizoen is een keur aan klassieke wildproducten te verkrijgen, van hertebiefstukjes en reemedaillons tot hele reeruggen en zwijnbouten en van gebardeerde fazant en fazantfilets tot wild-goulashvlees.
Dit is slechts een beknopte toelichting op het ruime assortiment dat Poliersbedrijf Hazenbroek gedurende het wildseizoen in het assortiment heeft. Kleine kanttekening daarbij is, dat wij afhankelijk zijn van wat wij ontvangen vanuit de jacht.